エオルゼアでのレシピはこちら。

マグレカナールの胸肉×１
ブラッドオレンジ×１
ラノシアオレンジ×１
蜂蜜×1
バター×1
ポポト×１

なにせ、オレンジソースなんて作ったことがないので
色々調べたり考えたりして9か月も経ってしまいました。
ソースは材料を買ってきてから今日考えた
私のオリジナルレシピです。

ローストカナール

［材料］3人分
鶏むね肉（皮なし）大きめ1枚　※カナールの胸肉の代用
QPハーフマヨネーズ大さじ１くらい
サンキストオレンジジュース（100％）500ml（ソースは少し余ります）
コンソメ小さじ半分
塩コショウ適宜
ハチミツ大さじ半分～１
バター小さじ１
片栗粉小さじ１（水大さじ１）
粉吹きいも（付け合わせ）

１）鶏むね肉を薄く削ぎ切りにして、ボールでマヨネーズと混ぜて
冷蔵庫で30分休ませます。（肉がジューシーで柔らかくなります）

2）小鍋にオレンジジュースを入れて火にかけ、沸騰したら弱めの
中火で、量が4分の1になるまで煮詰める。（30分くらいかかります）
このとき、絶えずへらでかき混ぜ、水分を飛ばし、焦がさないようにします。

３）4分の1になったら火を止め、コンソメ小さじ半分、塩コショウ適宜
ハチミツは好みで大さじ半分～１を入れて混ぜ、味を見る。

４）OKだったら再び火にかけて、沸騰したら片栗粉を水で溶いたものを回し
とろみをつけて火を止めます。

2017.06

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